بعضیها قسم میخورند که شیر همه چیز را بهتر میکند، بعضی دیگر میگویند کار را خراب میکند. نتیجه؟ هر بار بعد از تمرین، خیلیها با قاشق پروتئین وی در دست، چند ثانیهای جلوی یخچال میایستند و دودوتا چهارتا میکنند. شیر یا آب؟ سرد یا گرم؟ این سؤال آنقدر تکراری است که تبدیل شده به بخشی از زندگی ورزشکارها؛ درست مثل انتخاب بین کفش نایک یا آدیداس. همه جواب خودشان را دارند، اما کمتر کسی وقت گذاشته ببیند واقعا ماجرا از چه قرار است.
ماجرا فقط یک انتخاب ساده بین پروتئین وی با شیر یا آب نیست؛ پای طعم، ریکاوری، و حتی نتیجهی ماهها تمرین وسط است. همین دوگانه باعث شده سالها بین ورزشکارها بحث در بگیرد و هر کس روایت خودش را داشته باشد. و شاید همین دعوای قدیمی است که مقالهای مثل این را جذاب میکند. نه برای اینکه برندهای معرفی شود، بلکه برای اینکه بفهمیم پشت هر کدام از این انتخابها چه منطقی وجود دارد و کجا میشود به تجربه اعتماد کرد و کجا باید به علم رجوع کرد.
فهرست مطالب
پروتئین وی در یک نگاه فوری
پروتئین وی همان چیزی است که وقتی شیر را به پنیر تبدیل میکنند، از دل آن بیرون میآید؛ یک جور طلای سفید برای ورزشکارها. تفاوتش با بقیه پروتئینها در سرعت جذب بالایش است. درست مثل اینکه یکی با موتور گاز بدهد و زود برسد، در حالیکه بقیه پروتئینها با دوچرخه در راهند. به همین دلیل است که وی برای ریکاوری بعد از تمرین محبوبیت جهانی دارد. عضلاتت تشنهی ترمیماند و وی چاره و جواب است. البته این توضیح کوتاه را داشته باش، چون ماجرا نه لزوما در خود وی، بلکه در چیزی است که با آن مخلوط میکنی.
پروتئین وی با شیر سرد یا شیر گرم؟ مسئله این است
خیلیها بیخیال این موضوع میشوند، اما برای یک ورزشکار دقیق، دمای شیر هم اهمیت دارد.
- اگر وی را با شیر خیلی داغ قاطی کنی، پروتئینها میتوانند شکلشان را عوض کنند؛ چیزی که در علم به آن دناتوره شدن میگویند. حالا آیا این اتفاق خطرناک است؟ نه! ولی کیفیت حل شدن و طعمش تغییر میکند و ممکن است گلولهگلوله شود و آن نوشیدنی مخملی رؤیایی، شبیه فرنی گولهدار شود.
- از طرف دیگر، شیر سرد یا خنک نه تنها پروتئین را سالمتر نگه میدارد، بلکه بعد از یک تمرین داغ و عرقریزان، حس تازهتری به بدنت میدهد. پس اگر انتخاب بین لیوان داغ و لیوان خنک باشد، من همیشه میگویم: بهتر است وی را در دمایی بخوری که هم خوشمزه بماند و هم معدهات بیاعتراض کارش را بکند.
مزایای مصرف پروتئین وی با شیر
وقتی پروتئین وی با شیر مخلوط میشود، در واقع دو پروتئین را یکجا به بدن میرسانی: وی که سریع مثل برق جذب میشود و کازئین شیر که آرامتر عمل میکند. این ترکیب مثل این است که یک تیم دونده داشته باشی؛ یکی دونده سرعتی و یکی دونده استقامت. نتیجه؟ هم عضلاتت سریع سیراب میشوند، هم برای مدت طولانیتری در بدن پروتئین موجود است.
از طرف دیگر، طعم پروتئین وی با شیر خیلی دلچسبتر است. اگر کسی تا به حال وی را با آب خورده باشد و قیافهاش مثل کسی که قهوهی تلخ را بدون شکر نوشیده کج شده باشد، میفهمد که شیر چه لطفی به این داستان میکند.
مزیت دیگرش هم این است که سیرکنندهتر است. یعنی وقتی شبها بعد تمرین یک لیوان وی با شیر میخوری، کمتر سراغ یخچال و تنقلات بیخودی میروی. برای کسی که میخواهد هم عضله بسازد و هم جلوی هوسهای شبانهاش را بگیرد، این یعنی یک تیر و دو نشان.
معایب و محدودیتهای پروتئین وی با شیر
البته هر ترکیب خوشمزهای همیشه یک روی دیگر هم دارد. پروتئین وی با شیر هم استثنا نیست.
- اگر از آن دسته آدمهایی هستی که معدهشان با لاکتوز قهر است، نوشیدن این ترکیب میتواند بیشتر شبیه یک جنگ داخلی در دستگاه گوارش باشد تا یک نوشیدنی ریکاوری. دلپیچه و نفخ هیچوقت همراه خوبی برای ورزشکار نیستند.
- از طرف دیگر، پروتئین وی با شیر کالری اضافه دارد. برای کسی که دنبال حجمگیری است، این خبر خوشی است، اما اگر کسی به نیت کات و چربیسوزی روی تردمیل جان کند، آن کالری اضافه میتواند مثل یک خیانتکار عمل کند.
- و البته یک مشکل دیگر هم هست: بعضیها میگویند وی با شیر کمی سنگینتر هضم میشود. یعنی اگر درست قبل تمرین نوشیده باشی، ممکن است حس کنی با یک کولهپشتی پر شن داری اسکوات میزنی.
چه زمانی وی را با شیر بخوریم و چه زمانی با آب؟
اینجا دیگر وارد بخش استراتژیک ماجرا میشویم. قبل از تمرین، معمولا بهتر است وی را با آب بخوری. چون سبکتر است و زودتر جذب میشود. هیچکس دوست ندارد وسط حرکت ددلیفت احساس کند یک سنگ در معدهاش تکان میخورد.
بعد از تمرین، انتخاب بین پروتئین وی با شیر و آب بستگی به هدفت دارد. اگر میخواهی سریعتر ریکاور شوی و اضافه کالری برایت مهم نیست، پروتئین وی با شیر انتخاب خوشمزه و هوشمندانهای است. اما اگر در فاز چربیسوزی هستی و میخواهی همه چیز حسابشده باشد، بهتر است به جای پروتئین وی با شیر، آب را انتخاب کنی.
قبل از خواب، پروتئین وی با شیر یک زوج طلایی محسوب میشود. وی زود اثرش را میگذارد و کازئین شیر هم تا صبح آرامآرام کارش را میکند. انگار برای عضلاتت یک نگهبان شبانه گذاشته باشی.
نکتههای طلایی برای نتیجهی بهتر
- مقدار مناسب: معمولا ۲۰ تا ۳۰ گرم وی در هر وعده کافی است. بیشتر از آن لزوما بهتر نیست، چون بدن نمیتواند همه را یکجا استفاده کند.
- ترکیبهای جذاب: اضافه کردن موز و دارچین به شیر پروتئینی، معجزه میکند. حتی خرما هم میتواند یک گزینه عالی باشد؛ هم انرژی میدهد، هم طعم شیرینی ملایمی ایجاد میکند.
- سطح تمرین: اگر ورزشکار حرفهای هستی و روزی چند جلسه تمرین داری، شیر و وی یک منبع عالی ریکاوری برایت هستند. اما اگر فقط سه جلسه در هفته تفریحی ورزش میکنی، بهتر است بیش از حد به مکمل و شیر تکیه نکنی و تعادل را در رژیم غذاییات نگه داری.
سخن آخر
پروتئین وی با شیر، مثل دو بازیکن خوب در یک تیماند. گاهی با هم زمین میروند و نتیجهای عالی میسازند، گاهی هم شرایط ایجاب میکند یکیشان روی نیمکت بماند. اگر هدفت حجمگیری و لذت بردن از طعم بهتر است، شیر بهترین انتخاب توست. اگر در فاز چربیسوزی و سبک بودن هستی، آب دستت را میگیرد. و در مورد دما هم این را به یاد داشته باش که شیر خیلی داغ، وی را از آن بافت نرم و حلشدنیاش محروم میکند. شیر خنک یا ولرم همیشه دوست مطمئنتری است. پس در نهایت، جواب قطعیای وجود ندارد، اما تجربه من میگوید: بهترین انتخاب، آن چیزی است که با هدفت، معدهات و سلیقهات سازگار باشد.
منابع
Is It Better To Drink Protein With Milk or Water?
